La Presidente Municipal de Benito Juárez, Mara Lezama Espinoza, dio a conocer los detalles del concurso “Cancún a través de tu paladar”, en el que se premiará a los mejores estudiantes de gastronomía y chefs de la ciudad, como parte de los festejos por el 50 Aniversario de este destino turístico. “Queremos que esta celebración trascienda, que demuestre lo que somos: gente unida y trabajadora. El objetivo es que el festejo perdure en la memoria colectiva de los cancunenses”, señaló la alcaldesa durante una conferencia de prensa realizada en el salón presidentes del Palacio Municipal. Juan Pablo de Zulueta Razo, director General de Relaciones Públicas en Benito Juárez, explicó que el concurso tendrá dos categorías en la que participarán un máximo de 40 expertos de la cocina por cada una de ellas. Los equipos serán conformados de uno a cuatro integrantes y con un máximo de 10 equipos por categoría; las categorías son estudiantil y profesional”. Mara Lezama agradeció a todas las universidades, empresas y cámaras empresariales que se han sumado a esta iniciativa para promover el destino durante este 2020. “Nos propusimos hacer un festejo cultural, artístico, deportivo, entre otros, y esa es la idea del concurso, ya que la comida es una de las cosas que une a todas las personas y Cancún es un lugar en donde podemos encontrar ingredientes y sabores de todo el mundo”, añadió. Los interesados deberán registrarse del 10 al 27 de febrero del presente año en la página oficial del municipio de Benito Juárez: www.cancun.gob.mx.
2 categorías participantes: estudiantil y profesional. 4 integrantes máximo por equipo. 10 equipos máximo por categoría. 18 días tienen los interesados para registrarse. 5,000 pesos en efectivo, premio para el tercer lugar. 10,000 pesos en efectivo, premio para el segundo lugar. 15,000 pesos en efectivo, premio para el primer lugar.
La fecha del concurso para categoría estudiantes será el 21 de marzo en la Universidad del Caribe, mientras que la fecha para la categoría profesionales, será el 28 de marzo en la Universidad del Caribe. La premiación para ambos niveles se realizará el 4 de abril de 2020.
Criterios a calificar: Sabor del platillo. Uso de ingredientes locales de manera predominante. Texturas. Presentación. Originalidad de la receta. Versatilidad. Uso exclusivo de ingredientes 100% mexicanos. Temperatura. Aplicación correcta de técnicas. Tiempo máximo de preparación por sesión es de 4 horas. Desempeño oral ante el jurado.
