La Universidad del Caribe en el municipio de Benito Juárez, lleva a cabo el programa cultural “Mexicanidad Patrimonio de la Humanidad”, con una serie de conferencias y conversatorios didácticos, como parte de los festejos por el 19 Aniversario de su fundación. El programa incluye una serie de conferencias y conversatorios abiertos al público en general, sobre los elementos de la cultura mexicana que han sido declarados patrimonio cultural, inmaterial de la humanidad por la Unesco: la gastronomía, el mariachi, el tequila y la charrería. El secretario académico de la Universidad del Caribe, Pedro Moncada Jiménez, explicó que el objetivo es promover el conocimiento de los elementos culturales de México, reconocidos a nivel mundial y declarado patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO. El programa dio inicio el martes 10 de septiembre pasado, con la conferencia sobre “La tradición gastronómica de Michoacán, cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva - El paradigma de Michoacán”, que es patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO desde 2010, a cargo de la Especialista Elena Xitlali Gamarra Hernández. La profesora investigadora de la Universidad del Caribe, en donde forma parte del Grupo de Investigación “Patrimonio Cultural Alimentario y Turístico”, trabaja desde hace cinco años como parte del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México, encabezando la delegación de Quintana Roo, junto con el Mtro. Isaías Pérez Alamilla de la UT; realizando levantamientos para inventariar el patrimonio del estado con diferentes actividades académicas, además de impartir cursos y conferencias para promoción y difusión del estado de Quintana Roo. Este miércoles 12 de septiembre se impartió la conferencia didáctica sobre “El Mariachi, música de cuerdas, canto y trompeta”, que es patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO desde el año 2011; donde se dio a conocer los orígenes étnicos y el desarrollo del concepto, desde la creación de nuevos instrumentos, hasta la adopción del traje de charro como uniforme. El jueves 12 de septiembre a las 16:00 horas, se impartirá una conferencia sobre “Paisaje de agaves y antiguas instalaciones industriales de Tequila”, que en 2006 fue declarado por la Unesco es patrimonio cultural inmaterial de la humanidad; la cual será impartida por el primer tequilier de México, Ricardo Cisneros, quien forma parte de la planta académica de la Universidad del Caribe. El viernes 13 de septiembre se conmemorará el inicio de la Independencia de México con un acto cívico y el tradicional Grito de Independencia. Finalmente, se cerrarán actividades con un conversatorio sobre “La charrería, arte ecuestre y vaquero tradicional de México”, patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO desde el año 2016, a cargo de la Unión de Asociaciones de Charros de Quintana Roo.
